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生活里一些习以为常的小习惯，说不定正悄悄损害着我们的健康。今天，我们就来盘点8个常见的健康隐患，快跟着一起自查。

不少人解冻肉时，要么直接放室温，要么丢进水里，这两种方式都不推荐。室温20℃-25℃的环境下，微生物会在解冻的几小时内疯狂繁殖，还会让肉的汁液大量流失，口感变差。静水解冻速度更快，营养和口感损失更严重。建议大家提前一天把冻肉移到冷藏室缓慢解冻，着急的话就用微波炉解冻模式，不过要注意把肉切小放平，解冻后立刻烹饪。

炸过食物的油，你是不是也会留着炒菜？高温煎炸后的油，营养成分会被破坏，还会氧化酸败产生“哈喇味”，甚至生成丙烯酰胺等致癌物和反式脂肪酸，增加心血管疾病风险。如果偶尔剩下，先冷却过滤残渣，密封冷藏，用来拌凉菜、调馅或者给蔬菜焯水就好，别再用来高温炒菜了。

炒菜后立马关油烟机，也是个坏习惯。食用油加热产生的油烟里，有300多种有害物质，长期吸入会增加患呼吸系统疾病、癌症的风险。建议炒菜前20秒就打开油烟机，炒完后再让它运转3分钟，把残留油烟排干净，最好选风量20立方米/每分钟的油烟机。

爱吃热饮烫食的朋友要注意了，口腔和食道能承受的最高温度是60℃左右，65℃以上的热饮已被世卫组织列为2A类致癌物，经常吃烫食会反复烫伤食道黏膜，增加癌变风险。以后吃东西前，不妨用手背试试温度，温温的不烫手再入口。

水果发霉了，切掉坏的部分继续吃？大错特错！霉菌的菌丝已经蔓延到了看似正常的部位，吃下去可能会引发呕吐、腹泻，甚至损伤肝肾。只要发现发霉，整个水果都要丢掉。

别把冰箱当成“保险箱”，它只能减慢细菌生长速度，不能杀菌。生熟食物混放、存放过久，很容易交叉污染，还可能滋生李斯特菌，引发严重疾病。记得生熟分开存放，别塞太满，定期检查清理冰箱。

菜板生熟不分，也是隐藏的健康杀手。生肉上的细菌很容易通过菜板污染蔬果和熟食，引发食物中毒。建议准备两块菜板，生熟分开使用，用完后彻底清洗晾干。

最后说说筷子，竹木筷子用久了容易发霉藏菌，使用超过6个月的筷子，霉菌数量是新筷子的30%以上。每次用完要认真清洗晾干，竹木筷子最好每隔6个月更换一次，也可以定期用沸水消毒。

好了，今天的节目就到这里。感谢您的收听，我们下期再会！